BACALAO AL ESTILO LEONES
INGREDIENTES:
½ kg. De bacalao.
Tres dientes de ajo.
Una cucharadita de pimentón.
½. Cebolla.
Un pimiento morrón asado.
Una cucharada de harina.
Dos huevos.
Aceite de oliva.
Un vaso de agua.
PREPARACIÓN:
En una cazuela de barro ponemos los ajos laminados, cuando estén dorados
añadimos la cebolla cortada muy fina, la pochamos y le añadimos la cucharadita
de pimentón, lo mezclamos bien.
Pasamos el bacalao por harina y lo ponemos en la cazuela por la parte de
la piel, le ponemos el vaso de agua, dejamos que se vaya haciendo lentamente.
Cocemos los huevos, los partimos por la mitad y los añadimos al bacalao.
Cortamos el pimiento asado en cuatro trozos y lo ponemos por encima.
Lo servimos bien caliente.
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