Arroz negro con calamares.
INGREDIENTES:
Dos calamares medianos.
Dos sobres de tinta de calamar.
½ cebolla.
½ pimiento verde.
180 gr de arroz.
Un tomate pequeño.
½ ml. De caldo de pescado.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
En una cazuela, ponemos aceite,
dejamos que caliente, añadimos la cebolla, la sofreímos, le añadimos los
pimientos y seguimos sofriendo unos doce minutos a fuego lento, agregamos el tomate
cortado en dados, lo rehogamos durante quince minutos.
Cortamos los calamares en trozos y los
añadimos al sofrito, cocinamos cinco minutos más. Incorporamos el arroz,
rehogamos cinco minutos, le ponemos un poco de sal, cubrimos con el caldo de pescado
y la tinta, dejamos durante veinte minutos, los primeros cinco a fuego fuerte y
el resto a fuego suave. Lo dejamos reposar diez minutos y listo.
