CREMA PASTELERA CON CARAMELO QUEMADO

CREMA PASTELERA CON CARAMELO QUEMADO

INGREDIENTES:

Para la crema

1 l. de leche

100 gr.  de  harina  

20 terrones de azúcar

6 huevos

1 ramita de canela

½ cascara de limón

Preparamos la crema:

Ponemos la leche a hervir en una cazuela, con la ramita de canela y la piel del limón.

En un poco de leche fría  ponemos la harina la desleímos, le añadimos el azúcar, lo batimos bien y le añadimos los huevos, batimos constantemente hasta que esté  bien mezclada, que no le queden grumos.

Cuando la leche empieza a hervir añadimos la mezcla y removemos sin cesar hasta que espese unos cinco minutos.(retiramos la canela y la piel del limón)

Vertemos en un molde.

PREPARACIÓN DEL CARAMELO:

Ponemos un cazo al fuego, cuando esté bien caliente le ponemos unos 20 terrones de azúcar y dejamos que se disuelvan un poco, le añadimos unas cucharadas de agua de una en una, vamos moviendo para que no se endurezca y le ponemos una cucharilla de limón dejamos que se vaya quemando el azúcar y cuando esté oscuro lo vertemos encima de la crema.

Adornamos con melocotones. También  se pueden poner otras frutas.

EMPANADA DE CECINA

EMPANADA DE CECINA

 INGREDIENTES:

2 Laminas de hojaldre

2 Pimientos morrones asados

12 Lonchas finas de cecina

Un rulo de queso de cabra Aceite de oliva 

1 huevo.

PREPARACIÓN:

. Estiramos el hojaldre, la lamina de arriba un poco mas estirada, ponemos en la bandeja del horno papel vegetal.

. Asamos los pimientos, los cortamos en tiras y los dejamos enfriar, los colocamos en la lámina de hojaldre, dejamos unos tres centímetros para tapar.

. Colocamos las lonchas de cecina encima de los pimientos que quede totalmente cubierta.

. Cortamos el rulo de queso de un centímetro de grosor, lo colocamos por toda la empanada que quede bien cubierta.

. Espolvoreamos con un poco de orégano  y un poquito de aceite.

. Colocamos la otra lámina de hojaldre por encima y con los dedos vamos pellizcando los bordes para que no se abra.

. Batimos el huevo y pintamos la parte superior de la empanada, con un tenedor pinchamos la empanada y la metemos al horno a 180º  unos 30 minutos hasta que tenga un color dorado y el hojaldre haya crecido.