BUÑUELOS DE VIENTO

 

                 BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES:

125 g. de harina.

250ml. de agua.

30 g. de mantequilla.

4 huevos.

40 g. de azúcar.

Ralladura de ½ limón.

Una pizca de sal.

Aceite de girasol.

Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y un poquito de sal.

Cuando empiece a hervir el agua vertemos la harina de una vez, sin retirar del fuego movemos con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda.

Retiramos del fuego, dejamos que la masa enfríe un poco, vamos incorporando los huevos uno a uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa no añadiremos el siguiente, así hasta incorporarlos todos.

Dejamos reposar unas dos horas para que la masa adquiera consistencia.

Ponemos en una sartén aceite a fuego suave, vamos depositando cucharaditas de masa poco a poco, la masa, se inflarán y necesitarán espacio. Les damos la vuelta para que se doren por ambos lados.

Retiramos los buñuelos, los ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Dejamos que enfríen , los rellenamos con crema pastelera o nata y los espolvoreamos con azúcar glas.

 

PASTELITOS DE ALMENDRA.

 

PASTELITOS DE ALMENDRAS.

 

INGREDIENTES:

250 gr. de almendras molidas.

250 gr. de azúcar.

50 ml. de vino blanco.

3 huevos.

50 gr. de almendra fileteada.

1 lámina de hojaldre.

PREPARACIÓN:

Extendemos la lámina de hojaldre, la cortamos y la colocamos de base en los moldes, los pinchamos para que el hojaldre no suba demasiado en el horno.

Para la masa, mezclamos la almendra con los huevos, el azúcar y el vino blanco, que quede todo bien integrado. Rellenemos los moldes y le ponemos las almendras en láminas por encima.

Precalentamos el horno a 180º los introducimos y los tenemos de 12 a 15 minutos hasta que estén cocidos y la superficie dorada.

Cuando estén fríos les podemos dar brillo con mermelada de melocotón.

 

 

ESPAGUETIS NEGROS

 

SPAGUETIS MEGROS CON GAMBAS Y SEPIA.

 

INGREDIENTES:

300 gr. de   espaguetis.

Una sepia mediana.

200gr. de gambas.

Seis dientes de ajo.

Dos cayenas.

Una bolsa de tinta de calamar.

Aceite de oliva.

 Pimienta.

Sal.

Perejil picado.

 

PREPARACIÓN:

Troceamos la sepia, pelamos las gambas y reservamos.

Pelamos los ajos y los laminamos, cortamos las cayenas en trocitos.

En una cazuela ponemos agua cuando empiece a hervir le ponemos sal y los espaguetis, los cocemos durante 10 o 12, minutos. Mientras se va cociendo la pasta preparamos la salsa.

En una sartén ponemos las láminas de los ajos y las cayenas, dejamos que se doren. Añadimos la sepia troceada, dejamos que se cocine bien y le añadimos las gambas, la sal y un poco de pimienta molida, cocinamos hasta que cambien de color y le añadimos el perejil picado.

Escurrimos la pasta, la añadimos a la sartén, le ponemos una cucharada de tinta de calamar, salteamos unos minutos removiendo bien para que la pasta se impregne de todos los sabores.

La servimos caliente.

BOMBONES CREJIENTES DE NUECES.

 

 

BOMBONES CRUJIENTES DE NUECES CON MIEL CARAMELIZADA.

 

INGREDIENTES:

100 gr. de nueces.

60ml. De miel.

15 gr. de mantequilla.

100 gr. de chocolate para fundir.

50 gr. de crocanti.

 

ELABORACIÓN:

En una sartén ponemos la miel, la mantequilla y las nueces, vamos removiendo hasta que queden bien impregnadas.

Las retiramos una por una y las ponemos en un papel de horno y horneamos a 180º unos seis minutos hasta que queden dorados.

Las sacamos del horno hasta que enfríen un poco, fundimos el chocolate y cuando este bien fundido añadimos el crocanti mezclándolo todo bien.

Bañamos las nueces una por una en el chocolate, las vamos colocando en un papel de horno en una bandeja.

Las ponemos en la nevera para que endurezca el chocolate.