VIEIRAS
A LA PLANCHA
INGREDIENTES:
12 Vieiras.
Tres dientes de ajo.
Un manojo de perejil.
150ml de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal.
Para la vinagreta:
Ajos.
Aceite.
Sal.
Perejil muy picadito, solo las hojas.
Vino blanco.
PREPARACIÓN VINAGRETA.
Rallamos los ajos, los ponemos en un recipiente, le añadimos el perejil,
el aceite el vino y un poco de sal. Lo agitamos para mezclarlo todo hasta que
se quede una vinagreta.
PREPARACIÓN DE LAS VIEIRAS:
Las lavamos bien para quitarle la arena y las babas de la vieira, le
podemos dejar las huevas o quitárselas.
Las secamos bien para que no
salten. En una plancha ponemos un poco de aceite, cuando esté caliente ponemos
las vieiras dos minutos por ambos lados. Las removemos un poco y las dejamos
unos dos minutos más.
Cuando estén, las ponemos en una
fuente, le ponemos unas cucharadas de salsa vinagreta. Servimos calientes.
