TARTA DE PIÑA Y COCO

TARTA DE PIÑA Y COCO

Ingredientes:

     

·        Una  piña

·        90 gr. de mantequilla

·        100 gr. de azúcar

·        100 gr. de coco rallado

·        2 huevos

·        Azúcar glas 

·        Una lámina de hojaldre

PREPARACIÓN:

Estiramos el hojaldre que quede bien fino, con un plato grande hacemos un círculo, en un molde redondo ponemos la base del hojaldre, la pinchamos con un tenedor.

Limpiamos la piña, la cortamos de dados y reservamos la mitad. La otra mitad la ponemos directamente en el molde.

En un bol, ponemos  el azúcar, y la mantequilla, vamos mezclando bien y le añadimos el coco, seguimos mezclando, añadimos los huevos uno a uno y seguimos mezclando. Cuando esté, lo vertemos en el molde. En una sartén ponemos un poquito de azúcar, 

cuando esté dorada le ponemos una nuez de mantequilla, ponemos la otra mitad de la piña, la salteamos, retiramos la sartén y ponemos la piña por encima.

Pre-calentamos el horno a 180º, colocamos el molde en el horno unos 40 minutos, pinchamos con una aguja para ver se está, sino lo dejamos un poco más. Lo dejamos enfriar y listo.