Huevos rellenos de aguacate y salmón
INGREDIENTES:
Dos huevos.
Un aguacate.
Dos cucharadas de mahonesa.
Salmón.
Cebollino.
Pimiento rojo para decorar.
PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos doce minutos,
cuando estén cocidos los ponemos en agua fría, los pelamos le sacamos las
yemas, las ponemos en un bol junto con el aguacate, la lima y la mahonesa, lo
machacamos bien hasta que quede todo integrado. Lo introducimos en una manga
pastelera y reservamos en el frigo.
Picamos el salmón, reservamos unos
trozos más grandes para decorar.
Incorporamos parte del salmón dentro
de la clara de huevo. Cubrimos con el relleno de aguacate que hemos reservado.
Decoramos con el salmón marinado.
Espolvoreamos con pimiento rojo y
cebollino.
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