REDONDO DE CARNE

REDONDO DE CARNE

INGREDIENTES:

Dos kilos de redondo de ternera.

Una cebolla.

Dos zanahorias.

Un pimiento verde. Dos pimientos rojos.

Una cabeza de ajos. Dos hojas de laurel.

 Perejil, sal y pimienta.

Un vaso de vino blanco.

Un vaso de agua. Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite, dejamos que caliente y ponemos el redondo de carne. Se va dando vueltas para que se selle y se dore, cuándo

Esté dorado ponemos todas las verduras junto con la carne, se van cocinando a fuego lento, cuándo estén las verduras ponemos un vaso de vino y otro de

 agua, dejamos que se vaya haciendo lentamente, vamos pinchando con una brocheta hasta que la carne esté hecha.

      Sacamos la carne de la cazuela y la dejamos enfriar para filetearla. Retiramos las verduras y la salsa, la pasamos por el pasapuré.

       Cuando la carne esté fría la volvemos a poner en la cazuela ya fileteada, ponemos la salsa por encima, dejamos unos minutos para que la carne coja el sabor de las verduras, la servimos bien caliente acompañada de una buena ensalada.

PINCHOS DE ANCHOAS.

 

PINCHO DE ANCHOA

  

  INGREDIENTES 

.   Rebanada de pan. 

.  Queso de Filadelfia.

.  Anchoas.

.  Pimiento rojo asado.

.  Aceitunas negras.

   

PREPARACIÓN   

         

Untamos la rebanada de pan con la crema de queso, ponemos una anchoa encima, a los lados el pimiento rojo y encima una aceituna negra.

   

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

PIMIENTOS  RELLENOS  DE TORTILLA

INGREDIENTES

. 8 Pimientos italianos

. 6 Patatas medianas

. 1 Cebolla mediana

. 8 Huevos

. Sal

. Aceite de oliva

PREPARACIÓN

      . Se lavan y se le quitan las semillas, con cuidado de no romper el pimiento.

      . Pelamos las patatas y la cebolla, las cortamos para freír, cuando esté el aceite caliente ponemos las patatas y la cebolla a fuego bajo, para que no se quemen.

      . Cuando estén, las patatas las ponemos en un escurridor para que escurran el aceite.

      . Se baten los huevos, cuando las patatas estén frías le añadimos los huevos, le damos unas vueltas para mezclarlo todo bien.

      . Rellenamos los pimientos con una cucharita de café, con la masa de la tortilla.

      . En una sartén con aceite caliente freímos los pimientos poco a poco, dándole la vuelta hasta que estén hechos y la tortilla cuajada.

FLAN DE HUEVOS CASEROS

                             FLAN DE HUEVOS CASEROS

INGREDIENTES

. 6 HUEVOS CASEROS

. 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR

.

 3 VASOS DE LECHE

PREPARACIÓN

      

       . En un molde ponemos azúcar y lo caramelizamos. Lo dejamos enfriar.

      

       . Se baten los huevos junto con el azúcar, una vez batidos añadimos la leche, mezclamos bien con los huevos.

      

      . Lo ponemos en una flanera bien cerrada que no entre agua.

      

      . Lo ponemos al baño maría en una olla exprés, cuando empiece a hervir lo tenemos 15 minutos. Lo dejamos enfriar en la olla, una vez frío lo sacamos de la flanera y lo metemos en la nevera, para que esté fresco a la hora de servirlo .

      

     . Se puede servir con nata y helado, a gusto de cada persona.

      

     . Es el postre más fácil y más rico  que puedes hacer.

ENSALADA CAMPERA

ENSALADA  CAMPERA

                                    

INGREDIENTES

. 2 Patatas grandes

. 2 Tomates

. 1 Cebolleta

. 3 Huevos

. 15 Pepinillos

. 1 Pimiento rojo pequeño

. 200 gr. de Atún

. 50 gr. de aceitunas verdes

. 50 gr. de aceitunas negras

. 1 lata pequeña de espárragos

. 1 lata de anchoas

. Una hojas de lechuga

. Aceite, sal y vinagre

. Mahonesa

PREPARACIÓN

       . Cocemos las patatas enteras con la piel. Una vez cocidas las dejamos enfriar, le retiramos la piel, las troceamos y  las ponemos en una fuente que cubra el fondo, le ponemos un poco de sal y aceite.

      . A continuación ponemos la lechuga cortada en trocitos encima de las patatas, el atún, los tomates ,la cebolleta, el pimiento rojo, todo partido en trocitos, los espárragos partidos por la mitad, le ponemos otro poquito de sal, vinagre y aceite. Por último partimos los huevos por la mitad, los ponemos encima, decoramos con las aceitunas y las anchoas.

      . La mahonesa cada cual se la sirva.

      . Es una ensalada muy completa, facilísima y muy refrescante para el verano.   

CREMA QUEMADA DE HOJALDRE Y NATA

                  CREMA  QUEMADA  DE  HOJALDRE  Y  NATA

INGREDIENTES

. CREMA PASTELERA

. 500 gr. de pasta de hojaldre.( la puedes hacer o comprarla congelada).

. Un litro de leche.

. 100 gr. de harina.

. 6 yemas de huevo.

. 200 gr. de azúcar.

. Una ramita de canela.

. 250 ml de nata montada.

. Azúcar glas para quemar.

PREPARACIÓN

      . Se pone la leche a hervir en una cazuela con la canela en rama, dejamos una poca de leche fría en un bol, ponemos las yemas, el azúcar y lo batimos muy bien, a continuación añadimos la harina batiéndola muy bien para que no se formen grumos.

      . Cuándo la leche empieza a hervir agregamos la mezcla y vamos removiendo sin cesar hasta que espese, retiramos la ramita de canela.

      . Dejamos unas horas la crema en la nevera para que enfríe.

      . Extendemos el hojaldre en rectángulos.( tres láminas)  

      . Calentamos el horno, a continuación introducimos el hojaldre a 180º unos 15 o 20 minutos, cuando suba el hojaldre, abrimos el horno y con una espumadera lo aplastamos un poco, dejamos que se termine de hacer. Lo sacamos y dejamos una hora que enfríe.

      . Encima de el hojaldre ponemos una capa de crema bien extendida, otra lámina de hojaldre y la capa de nata, otra lámina de hojaldre y otra capa de crema.

      . Recubrimos está última capa de crema con azúcar glas y la quemamos con una plancha de hierro muy caliente. Lista para degustarla !!!!Deliciosa!!!!.    

     

  

ROSQUILLAS DE ANÍS

                         ROSQUILLAS  DE  ANÍS

INGREDIENTES

.   3 Huevos

.    100 gr. de manteca de cerdo

.    1/2 de aguardiente

.   1/2 de anís

.   un pellizco de sal

.   100 gr de azúcar

.   800 gr. de harina

.   1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN

.      En un bol, ponemos los huevos y la manteca, removemos un poco, ponemos el aguardiente y el anís, volvemos a remover todo, ponemos la sal y el azúcar. Añadimos la harina y la levadura, amasamos todo, dejamos reposar la masa durante media hora.

      Se hacen las rosquillas, las vamos friendo con el aceite no muy caliente al principio, cuando estén un poco pasadas ponemos más calor al aceite.

      Las dejamos enfriar en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

      Cuando estén frías, le ponemos por encima azúcar glas.