TRENZAS DE SOLOMILLO IBÉRICO

             TRENZAS   DE  SOLOMILLO  IBÉRICO

INGREDIENTES:

. Un solomillo grande.

. 2 patatas.

. 4 cebolletas.

. Queso en láminas.

. 4 nueces.

. Aceite.

. Sal.

. Pimienta negra.

    

PREPARACIÓN

      . Limpiamos  bien el solomillo de la grasa que tiene, hacemos tres filetes, en los filetes le hacemos tres tiras para hacer las trenzas.

      . En una sartén con el aceite bien caliente ponemos las trenzas sal-pimentadas, las sellamos por ambos lados y las ponemos en una bandeja de horno.

      . Encima de las trenzas ponemos las láminas de queso y unos trocitos de nueces.

      . En el aceite de freír el solomillo  ponemos las cebolletas, el aceite que no esté muy caliente (para que no se quemen) las dejamos que se caramelicen y las sacamos para la bandeja.

      . Cortamos las patatas de dados y las ponemos en la sartén, las freímos  a fuego lento. Una vez hechas las ponemos en la bandeja junto con el solomillo y las cebolletas.

      . Tapamos la fuente con papel de plata.

      . Calentamos el horno e introducimos la bandeja unos 30’  a 170º  que se funda el queso y las nueces queden crujientes.

       . Lo servimos con unos pimientos asados.       

MAGDALENAS

MAGDALENAS

INGREDIENTES

. 12 Huevos

. ½ l. de aceite

. ½ kg. de azúcar

. ½ kg. De harina

.  Una cáscara de limón

. 1 sobre y ½  de levadura Royal

PREPARACIÓN

     Se pone el aceite en una sartén con la cáscara de limón, se fríe y se deja enfriar.

   Separamos las claras de las yemas, las batimos muy bien y le añadimos las yemas, seguimos batiendo, a continuación añadimos el aceite (fría), el azúcar, seguimos mezclando  añadimos la harina y la levadura.

   Se mezcla todo bien y se deja reposar unos diez minutos.

   Calentamos el horno a 180º.

   Preparamos los moldes de las magdalenas y los vamos rellenando, no mucho que quede espacio para que suban.

  

  Las introducimos en el horno  unos 15 o 20 minutos.

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES

.1 Naranja

. 200 gr. de azúcar

. 100 gr. de mantequilla

.3 huevos

.200 gr. de harina

. Un sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN

Trituramos la naranja cortada en trozos, (se puede dejar la piel le da un sabor mas fuerte) le añadimos el azúcar, lo trituramos bien, le añadimos la mantequilla seguimos mezclando, le añadimos los huevos y seguimos mezclando incorporamos la harina y la levadura.

Dejamos reposar la masa unos diez minutos, la ponemos en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Precalentamos el horno introducimos el molde a 180º durante treinta minutos.

TARTA DE MANZANA FACIL

NGREDIENTES

. Un vaso de leche

. Un vaso de harina de repostería

. Un vaso de azúcar

. Cuatro huevos

. Tres manzanas grandes reinetas

. Un sobre de levadura Royal

 PARA ADORNAR

. Tres manzanas en láminas

. Mermelada de melocotón para barnizar

PREPARACIÓN

Se ponen todos los ingredientes en la batidora, (la manzana cortada en trocitos) dos minutos.

Vertemos en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Decoramos con las manzanas cortadas en láminas. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º uno 60 minutos.

La sacamos del horno y la pintamos con la mermelada de melocotón.

CHIPIRONES RELLENOS DE GAMBAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

. 1 Kg, de chipirones

.1/2 pimiento rojo

.1/ cebolla

. 300 gr. de gambas

. aceite de oliva

.sal

.1 cucharada de harina

. 3 cucharadas de vino blanco

PREPARACIÓN

    . Se limpian bien los chipirones, se reservan las patas para el relleno.

    . Para hacer el relleno se corta la cebolla y el pimiento en trozos muy pequeños, cuando este sofrito le añadimos las patas de los chipirones, se dejan hacer unos 10 minutos y se le añaden las gambas en trocitos muy pequeños, le ponemos la sal al gusto y el vino.

    . Dejamos que se evapore el vino y le añadimos la harina que se forme una bechamel.

    . Una vez fría se rellenan los chipirones (bien escurridos, saltan mucho)

Con una cucharita de café, se les pone un palillo para que no salga el relleno. Se pasan por harina y se fríen en la sartén con abundante aceite bien caliente. 

SALSA VERDE

INGREDIENTES:

. 3 dientes de ajo

. Un manojo de perejil

. Un vaso de caldo de pescado

. Una cucharada de harina

. Sal

. Aceite.

PREPARACIÓN DE LA SALSA 

    . Se pican los ajos en trocitos pequeños, se ponen en la sartén que se doren, agregamos el harina la rehogamos, a continuación ponemos el caldo y el perejil, lo pasamos por la batidora para que quede la salsa fina.

    . Ponemos los chipirones en una cazuela con la salsa verde, los dejamos unos cinco minutos.

Listos para servir.

"De rechupete"