TRENZAS DE SOLOMILLO IBÉRICO

             TRENZAS   DE  SOLOMILLO  IBÉRICO

INGREDIENTES:

. Un solomillo grande.

. 2 patatas.

. 4 cebolletas.

. Queso en láminas.

. 4 nueces.

. Aceite.

. Sal.

. Pimienta negra.

    

PREPARACIÓN

      . Limpiamos  bien el solomillo de la grasa que tiene, hacemos tres filetes, en los filetes le hacemos tres tiras para hacer las trenzas.

      . En una sartén con el aceite bien caliente ponemos las trenzas sal-pimentadas, las sellamos por ambos lados y las ponemos en una bandeja de horno.

      . Encima de las trenzas ponemos las láminas de queso y unos trocitos de nueces.

      . En el aceite de freír el solomillo  ponemos las cebolletas, el aceite que no esté muy caliente (para que no se quemen) las dejamos que se caramelicen y las sacamos para la bandeja.

      . Cortamos las patatas de dados y las ponemos en la sartén, las freímos  a fuego lento. Una vez hechas las ponemos en la bandeja junto con el solomillo y las cebolletas.

      . Tapamos la fuente con papel de plata.

      . Calentamos el horno e introducimos la bandeja unos 30’  a 170º  que se funda el queso y las nueces queden crujientes.

       . Lo servimos con unos pimientos asados.