CALAMARES EN SALSA DE LANGOSTINOS

CALAMARES EN SALSA DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

·        450 gr. de langostinos

·        700 gr. de anillas de calamar

·        4 dientes de ajo

·        Una cucharada de perejil

·        Una cucharada de harina

·        Un vaso de vino blanco

·        Aceite de oliva

·        Sal

·        250 ml, de agua

Preparación:

·       Pelamos los langostinos y reservamos. En una cazuela ponemos las cascaras de los langostinos con los 250 ml de agua para hacer el caldo, lo tenemos cociendo unos siete minutos, lo colamos y reservamos.

·       En una cazuela  ponemos el aceite, cuando esté caliente ponemos los ajos picaditos y la cucharada de perejil, bien picado, lo rehogamos bien y añadimos la cucharada de harina y el vaso de vino blanco.

·       Ponemos las anillas de calamar, los salteamos bien y añadimos el caldo bien colado y la sal, lo tenemos haciéndose unos veinticinco minutos.

·       Añadimos los langostinos y los tenemos dos minutos más para que se hagan, pasado esté tiempo lo retiramos del fuego, lo colocamos en una fuente y servimos caliente.