CREMA PASTELERA CON CARAMELO QUEMADO

CREMA PASTELERA CON CARAMELO QUEMADO

INGREDIENTES:

Para la crema

1 l. de leche

100 gr.  de  harina  

20 terrones de azúcar

6 huevos

1 ramita de canela

½ cascara de limón

Preparamos la crema:

Ponemos la leche a hervir en una cazuela, con la ramita de canela y la piel del limón.

En un poco de leche fría  ponemos la harina la desleímos, le añadimos el azúcar, lo batimos bien y le añadimos los huevos, batimos constantemente hasta que esté  bien mezclada, que no le queden grumos.

Cuando la leche empieza a hervir añadimos la mezcla y removemos sin cesar hasta que espese unos cinco minutos.(retiramos la canela y la piel del limón)

Vertemos en un molde.

PREPARACIÓN DEL CARAMELO:

Ponemos un cazo al fuego, cuando esté bien caliente le ponemos unos 20 terrones de azúcar y dejamos que se disuelvan un poco, le añadimos unas cucharadas de agua de una en una, vamos moviendo para que no se endurezca y le ponemos una cucharilla de limón dejamos que se vaya quemando el azúcar y cuando esté oscuro lo vertemos encima de la crema.

Adornamos con melocotones. También  se pueden poner otras frutas.