TARTA FLOR DE TURRÓN

 

INGREDIENTES:

8 hojas de pasta filo.

½ Litro de leche.

 4 huevos.

200 g. de turrón blando.

100 g. de azúcar.

60 g. de mantequilla.

Azúcar glas para decorar.

Grosellas para decorar.

ELABORACIÓN:

 

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo. Preparamos un molde de 22 cm., colocamos un papel de horno en la base y recortamos el sobrante.

Engrasamos el molde con mantequilla.

Montamos la tarta. Cogemos una hoja de masa filo y ayudándonos de una brocha pintamos con mantequilla derretida, la enrollamos sobre si misma para ir haciendo la flor, la colocamos en el centro del molde, seguimos pintando las hojas filo y vamos colocándolas alrededor de la primera, cuando estén todas las hojas las colocamos con las manos para que nos quede una flor.

Horneamos la tarta diez o quince minutos, vamos revisando para que no se queme.

Preparamos el flan: desmenuzamos el turrón en un cazo y añadimos la leche y el azúcar, mezclamos con las varillas, lo ponemos al fuego, sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar y el turrón. Retiramos del fuego sin que llegue a hervir. Ponemos los huevos y los batimos, incorporamos la leche y seguimos batiendo. Retiramos la tarta del horno cuando esta dorada y vertemos el flan encima.

Volvemos a poner la tarta en el horno unos 20minutos a 170º.con calor solo abajo.

Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y desmoldamos. La ponemos en la nevera para que el flan cuaje.

Espolvoreamos con azúcar glas antes de servirla.

 

BUÑUELOS DE VIENTO

 

                 BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES:

125 g. de harina.

250ml. de agua.

30 g. de mantequilla.

4 huevos.

40 g. de azúcar.

Ralladura de ½ limón.

Una pizca de sal.

Aceite de girasol.

Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y un poquito de sal.

Cuando empiece a hervir el agua vertemos la harina de una vez, sin retirar del fuego movemos con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda.

Retiramos del fuego, dejamos que la masa enfríe un poco, vamos incorporando los huevos uno a uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa no añadiremos el siguiente, así hasta incorporarlos todos.

Dejamos reposar unas dos horas para que la masa adquiera consistencia.

Ponemos en una sartén aceite a fuego suave, vamos depositando cucharaditas de masa poco a poco, la masa, se inflarán y necesitarán espacio. Les damos la vuelta para que se doren por ambos lados.

Retiramos los buñuelos, los ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Dejamos que enfríen , los rellenamos con crema pastelera o nata y los espolvoreamos con azúcar glas.

 

PASTELITOS DE ALMENDRA.

 

PASTELITOS DE ALMENDRAS.

 

INGREDIENTES:

250 gr. de almendras molidas.

250 gr. de azúcar.

50 ml. de vino blanco.

3 huevos.

50 gr. de almendra fileteada.

1 lámina de hojaldre.

PREPARACIÓN:

Extendemos la lámina de hojaldre, la cortamos y la colocamos de base en los moldes, los pinchamos para que el hojaldre no suba demasiado en el horno.

Para la masa, mezclamos la almendra con los huevos, el azúcar y el vino blanco, que quede todo bien integrado. Rellenemos los moldes y le ponemos las almendras en láminas por encima.

Precalentamos el horno a 180º los introducimos y los tenemos de 12 a 15 minutos hasta que estén cocidos y la superficie dorada.

Cuando estén fríos les podemos dar brillo con mermelada de melocotón.

 

 

ESPAGUETIS NEGROS

 

SPAGUETIS MEGROS CON GAMBAS Y SEPIA.

 

INGREDIENTES:

300 gr. de   espaguetis.

Una sepia mediana.

200gr. de gambas.

Seis dientes de ajo.

Dos cayenas.

Una bolsa de tinta de calamar.

Aceite de oliva.

 Pimienta.

Sal.

Perejil picado.

 

PREPARACIÓN:

Troceamos la sepia, pelamos las gambas y reservamos.

Pelamos los ajos y los laminamos, cortamos las cayenas en trocitos.

En una cazuela ponemos agua cuando empiece a hervir le ponemos sal y los espaguetis, los cocemos durante 10 o 12, minutos. Mientras se va cociendo la pasta preparamos la salsa.

En una sartén ponemos las láminas de los ajos y las cayenas, dejamos que se doren. Añadimos la sepia troceada, dejamos que se cocine bien y le añadimos las gambas, la sal y un poco de pimienta molida, cocinamos hasta que cambien de color y le añadimos el perejil picado.

Escurrimos la pasta, la añadimos a la sartén, le ponemos una cucharada de tinta de calamar, salteamos unos minutos removiendo bien para que la pasta se impregne de todos los sabores.

La servimos caliente.

BOMBONES CREJIENTES DE NUECES.

 

 

BOMBONES CRUJIENTES DE NUECES CON MIEL CARAMELIZADA.

 

INGREDIENTES:

100 gr. de nueces.

60ml. De miel.

15 gr. de mantequilla.

100 gr. de chocolate para fundir.

50 gr. de crocanti.

 

ELABORACIÓN:

En una sartén ponemos la miel, la mantequilla y las nueces, vamos removiendo hasta que queden bien impregnadas.

Las retiramos una por una y las ponemos en un papel de horno y horneamos a 180º unos seis minutos hasta que queden dorados.

Las sacamos del horno hasta que enfríen un poco, fundimos el chocolate y cuando este bien fundido añadimos el crocanti mezclándolo todo bien.

Bañamos las nueces una por una en el chocolate, las vamos colocando en un papel de horno en una bandeja.

Las ponemos en la nevera para que endurezca el chocolate.

 

 

PULPO CON CACHELOS

INGREDIENTES:

Un pulpo grande. 

Un kg. de patatas. 

Aceite.

Pimentón.

Sal.

ELABORACIÓN:

Ponemos en una olla grande el agua, cuando empiece a hervir le ponemos la sal, metemos en pulpo en el agua hirviendo tres veces para asustarlo.

Lo dejamos que hierva durante media hora, mientras vamos pelando las patatas, las troceamos en cachelos, cuando saquemos el pulpo de la olla lo ponemos en una fuente y lo tapamos para que no se enfríe.

Ponemos las patatas a cocer en el mismo agua que hemos cocido el pulpo. Cuando estén cocidas las retiramos.

Emplatamos: cortamos el pulpo en trozos no muy grandes, lo ponemos en una fuente, le ponemos sal, pimentón y aceite, colocamos las patatas cocidas al lado, le ponemos un poco de sal, pimentón y aceite.

ENSALADA DE PULPO.

 

INGREDIENTES:

500g, de patatas.

2 huevos.

250g. de pulpo.

1 tomate.

1/2 pimiento verde.

1/2 cebolleta.

1 cucharada de pimentón.

Sal Maldon.

Aceite de oliva. 

ELABORACIÓN:

Cocemos el pulpo, (se puede comprar ya cocido), las patatas y los huevos.

Una vez cocido lo cortamos en trozos pequeños y reservamos.

Cortamos las patatas en trocitos pequeños, el tomate, el pimiento y la cebolleta.

Mezclamos el pulpo con las patatas , le ponemos un poco de sal una cucharada de pimentón y un buen chorro de aceite, lo mezclamos bien, añadimos el tomate el pimiento y la cebolleta todo cortado en trozos muy pequeños, y lo mezclamos todo muy bien, aliñamos con aceite. Le ponemos el huevo troceado por encima.