INGREDIENTES:
500g, de patatas.
2 huevos.
250g. de pulpo.
1 tomate.
1/2 pimiento verde.
1/2 cebolleta.
1 cucharada de pimentón.
Sal Maldon.
Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Cocemos el pulpo, (se puede comprar ya cocido), las patatas y los huevos.
Una vez cocido lo cortamos en trozos pequeños y reservamos.
Cortamos las patatas en trocitos pequeños, el tomate, el pimiento y la cebolleta.
Mezclamos el pulpo con las patatas , le ponemos un poco de sal una cucharada de pimentón y un buen chorro de aceite, lo mezclamos bien, añadimos el tomate el pimiento y la cebolleta todo cortado en trozos muy pequeños, y lo mezclamos todo muy bien, aliñamos con aceite. Le ponemos el huevo troceado por encima.
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