POLLO DE CORRAL A LA JARDINERA

POLLO DE CORRAL A LA JARDINERA.

INGREDIENTES

Un pollo de corral mediano.

2 zanahorias grandes.

1 cebolla.

2 pimientos rojos.

2 pimientos verdes.

6 alcachofas.

1 cabeza de ajos.

1 vaso de vino blanco.

Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Troceamos el pollo, lo salpimentamos,  lo pasamos por la sartén para sellarlo.

En una cazuela ponemos la cebolla troceada, las zanahorias y las alcachofas, lo rehogamos todo y le ponemos la cabeza de ajos partida por la mitad, los pimientos partidos en cuatro trozos.

Cuando este todo rehogado lo retiramos a una fuente.

Ponemos el pollo con el aceite de rehogar las verduras, le añadimos el vino y dejamos que se evapore, una vez evaporado le añadimos un poco de agua y tapamos la cazuela.

Dejamos que se haga lentamente a fuego medio,( tarda bastante en hacerse) hay que ir mirando y moviendo para que no se queme y se quede sin salsa, si es necesario le vamos añadiendo un poco de agua.

Cuando este hecho le añadimos las verduras y las dejamos unos cinco minutos para que las verduras cojan el sabor del pollo.