PATATAS CON LANGOSTINOS

PATATAS CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

½ kg. De langostinos.

Dos patatas grandes.

 Un dl. de caldo de pescado.

 

½ cebolla grande.

Un puerro.

Dos dientes de ajo.

½ pimiento rojo.

½ pimiento verde.

½ vaso de vino blanco seco.

Tres cucharadas de salsa de tomate.

Una cucharadita de pimentón.

Sal.

Pimienta negra.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

      Cortamos la cebolla y el puerro en trocitos pequeños, en una cacerola ponemos aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla y el puerro, lo salteamos y reservamos, añadimos los langostinos hasta que cambien de color, los retiramos y reservamos. 

Troceamos los pimientos y los dientes de ajo, los añadimos a la cacerola, junto con la cebolla y el puerro.

      Añadimos la salsa de tomate, el pimentón y el vino blanco, dejamos unos minutos hasta que el vino se evapore.

      Cortamos las patatas en trozos que chasqueen para que le salga el almidón y espese, le vamos añadiendo caldo,( que lo hemos preparado con las cabezas de los langostinos). Le ponemos sal y pimienta negra.

      Dejamos cocer una media hora hasta que las patatas estén cocidas, le añadimos los langostinos y lo dejamos unos cinco minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos y servimos.

PINCHOS VARIADOS

Pinchos  variadoS

Rulo de cecina.

Untamos las lonchas de cecina con queso crema, hacemos un rulo con la loncha, le cortamos por la parte de arriba al bies, para que se sostenga derecho.

Tartaletas de salmón.

Rellenamos la tartaleta con queso crema a las finas hierbas, encima ponemos una loncha de salmón ahumado, un trocito de pimiento morrón asado y una aceituna negra.

Tostada de  jamón serrano

Tostamos el pan, lo untamos con tomate, le ponemos un chorrito de aceite, encima unas láminas de queso curado, una loncha de jamón, terminamos con un tomate Cherry.

Tartaletas de queso.

Untamos la tartaleta con queso crema, lo rellenamos de pepinillos y alcaparras muy picaditos, encima ponemos unas láminas de queso tierno, una anchoa un trocito de pimiento y finalizamos con una aceituna verde.

Tostada de pan integral con salmón.

Tostamos la rebanada de pan integral, la untamos con queso crema, le ponemos una loncha de salmón, encima pepinillos muy picaditos y unas tiras de pimiento asado.

LANGOSTINOS AL WHISKY

LANGOSTINOS AL WhiSKY

INGREDIENTES:

Un kg. De langostinos grandes.

Una cebolla.

Un vaso de Whisky.

Dos dientes de ajo.

Aceite.

 Unas ramas de perejil.

Una guindilla cayena.

½ tarro de salsa de tomate.

Un trocito de unto.

Una cucharadita de pimentón.

Dos cucharadas de harina.

Una pastilla de  sabor a  pescado.

Sal.

Dos vasos de agua.

PREPARACION:

      Se trocea la cebolla. En una cazuela de barro ponemos aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla, la dejamos que se dore, retiramos y la ponemos en una batidora. En el aceite de dorar la cebolla ponemos los langostinos dos minutos por cada lado. Le añadimos el vaso de whisky, lo flambeamos.

      Ponemos todos los ingredientes en el batidor,( la cebolla, ajos, perejil,  cayena, un trocito de unto, el pimentón, la harina, el tomate, la pastilla de sabor a pescado, sal, y el agua) Lo batimos todo muy bien que nos quede muy fina la salsa.

      Ponemos la salsa en la cazuela junto con los langostinos, dejamos unos minutos hasta que espese un poco. Los servimos calientes.